Guías para agricultores principiantes de cultivos especializados

Esta serie de Guías del Agricultor principiantes de cultivos especializados ofrece recursos para los agricultores principiantes enfocados en prácticas de producción orgánicas y sostenibles, sistemas diversos a pequeña escala para comercialización directa, y eficiencias de producción para ayudar a los pequeños productores a desarrollar operaciones económicas y ambientalmente sostenibles.

Los cultivos especializados cubiertos en estas Guías incluyen: tomates cultivados en seco, chiles, y calabaza de invierno. Guías adicionales abordan los temas de la labranza, la formación de camas y la siembra en humedad, así como manejo de plagas y enfermedades en cultivos seleccionados.

Haga clic en los documentos de .PDF a continuación para acceder Guías de acuerdo a temas específicos. Los videos suplementarios están incluidos al final de la página.

El apoyo a la traducción al español de estas guías para agricultores orgánicos ha venido de la Fundación Nell Newman y de Farmers Advocating for Organics, un programa de subvenciones financiado por agricultores de la Cooperativa Organic Valley / CROPP.


    Producción orgánica de frijol ejotero y en semilla en la Costa Central de California

  • beans

    El cultivo de frijol ejotero de vaina redonda o plana puede ser un cultivo productivo y rentable, así como un cultivo rotacional beneficioso en sistemas de cultivos diversificados a mediana escala en California. Esta guía describe los pasos involucrados en el cultivo de frijol en mata (crece en forma de un pequeño arbusto) orgánico, con un enfoque de siembra en humedad para el mejor control de malezas, y hace además un repaso de las opciones que los agricultores pueden usar según el tamaño de la escala de su operación agrícola.

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  • Producción orgánica de flor de corte en la Costa Central de California

  • flor de corte

    La producción de flores de corte se ha convertido en una práctica popular para granjas de pequeña y mediana escala dedicadas a la producción orgánica diversificada. La producción de flor le ofrece a los productores la opción de diversificar y aumentar su flujo de ingresos y ofrecer una opción atractiva a los consumidores en los mercados de agricultores y en los puestos de su propia finca. Esta guía del productor proporciona ejemplos de cómo seleccionar y producir flor de corte con un enfoque en la planificación del cultivo, selección, eficiencia de cosecha, necesidades de equipo, y ramos de flores (bouquets) para la venta. Nota: En su gran mayoría, los nombres de las variedades de flores mencionadas en esta guía se han dejado como se les conoce en inglés. Para identificar y familiarizarse con las variedades de flores, vea fotos en los catálogos de semillas. Existen también diferentes compañías que ofrecen semillas orgánicas.  

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  • Producción de tomate orgánico de cultivo seco en la Costa Central de California

  • dry farmed tomatoes

    Donde corresponda el clima y las condiciones del suelo, el cultivo de tomates, de cultivo seco puede ser una buena opción para los productores de cultivos especializados. La agricultura en seco genera un cultivo de sabor intenso muy apresiado por los consumidores y los minoristas. Esta guía describe los pasos envolucrados en el cultivo orgánico de tomates de cultivo seco en la costa central de California, con un enfoque en la preparación adecuada del suelo, la siembra y el control de malezas.

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  • Producción de chile orgánico en la Costa Central de California

  • peppers

    Los chiles son una excelente adición a la mayoría de los sistemas de cultivos mixtos orgánicos de pequeña escala que se centran en la ventas locales. Los chiles son muy productivos y producirán fruta de manera confiable de julio a octubre sin las tecnologías de extensión de temporada (como casas de aro). Son relativamente fáciles de cultivar y cosechar, y ofrecen múltiples opciones culinarias y de comercialización. Esta guía para productores aborda los pasos básicos de producción en el cultivo de chiles de manera orgánica en la región de la costa central de California y proporciona una visión general de variedades para aquellos interesados en agregar chiles a sus cultivos especializados.

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  • Producción orgánica de papa en la Costa Central de California

  • potatoes

    Las papas (o patatas) pueden ser un buen complemento a un sistema de cultivos de especialidad mixta a pequeña escala. Con acceso al equipo adecuado para el manejo mecanizado de malezas, el aporque y la cosecha, las papas son relativamente fáciles de cultivar. El clima de la Costa Central es ideal para la producción de papa. Los rendimientos pueden alcanzar la impresionante cifra de 10 toneladas por acre. Esta guía describe los pasos necesarios para el cultivo orgánico de papas, las necesidades de equipo y proporciona información sobre los hábitos de crecimiento y variedades recomendadas de papas precoces -también conocidas como papas tempranas o papas “primor” y las papas “cremosas”. 

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  • Producción orgánica de calabaza de invierno en la Costa Central de California

  • winter squash

    La producción de calabaza de invierno se puede hacer con una inversión de capital baja y una infraestructura simple. La calabaza tiene un bajo costo de semilla, modestas necesidades de fertilidad y relativamante pocos requerimientos de mano de obra durante la temporada de crecimiento. El dosel de hojas anchas minimiza la presión de las malas hierbas, y muchas variedades son bastante resistentes a plagas y enfermedades. Esta guía aborda los pasos involucrados en el cultivo de calabazas de invierno orgánicamente en la costa central de California, con un enfoque en la siembra a la humedad para minimizar la presión de malezas.

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  • Manejo de plagas y enfermedades orgánicas para cultivos seleccionados en la Costa Central de California

  • No alternative text

    Esta breve guía sobre el control orgánico de plagas y enfermedades revisa las estrategias generales de manejo y luego describe las opciones para reducir la ocurrencia e impactos de las plagas y enfermedades más comunes que afectan a los tomates, papas, calabazas, chiles y frijoles arbustivos en la costa central de California. Gran parte de la información proporcionada se basa en el sitio web de UC IPM (ucipm.edu).

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  • Técnicas de labranza, formación de camas, y siembra en humedad

  • No alternative text

    Esta breve guía trata de prácticas de labranza, formación de camas, y siembra en humedad de cultivos especializados en granjas a pequeña y mediana escala.

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  • Producción orgánica de cultivos asociados en bloques para mercados directos en la Costa Central de California

  • No alternative text

    La diversificación de cultivos en las granjas a pequeña escala es una estrategia clave para las ventas directas de productos de temporada frescos al consumidor por medio de canales de comercialización como un programa de Agricultura Apoyada por la Comunidad (CSA), los mercados directos de productores, puestos de venta en la finca, y las ventas directas a restaurantes. La diversificación de cultivos también beneficia la ecología en la granja porque imita hasta cierto punto la diversidad de los ecosistemas naturales, disminuye los riesgos, e incrementa el margen de viabilidad económica. Esta guía se concentra en la técnica de producción de cultivos asociados (“bloques mixtos”) con un ciclo de 30 a 60 días, cultivos de siembra directa (por semilla) e indirecta (trasplantados) que son más convenientes para las ventas por medio de un programa de CSA y otros puntos de venta directa que ayuden a mejorar la eficiencia del sistema de cultivos y la viabilidad económica.

    Producción orgánica de cultivos asociados en bloques>>